Skót tojás

Lépés 1 /9

Egy lábasban forraljon fel enyhén sós vizet, majd adja hozzá a tojásokat egy lyukacsos kanállal. Főzze őket 7 és fél percig közepes lángon. Készítsen elő egy tálat hideg vízzel és jégkockákkal. Amint a tojások megfőttek, tegye őket a jeges fürdőbe. 20 másodperc elteltével finoman törje meg a tojásokat, és tegye vissza őket a hideg vízbe, amíg teljesen le nem hűlnek. Így könnyebb lesz meghámozni őket.

• 6 Közepes tojások
• 12 Jégkockák

Lépés 2 /9

Helyezze a tojásokat a tányérral ellátott készülékbe. Indítsa el a sütési folyamatot.

Lépés 3 /9

Aprítsa fel a petrezselymet, az újhagymát és a kukkfűleveleket. Tegye őket egy nagy tálba. Adja hozzá a kolbászhúst, nedvesítse meg a kezét és gyúrja össze őket. Ossza a keveréket egyenlő részekre és készítsen kb. 10 cm átmérőjű, lapos húspogácsákat.

• 1kan. Friss petrezselyem
• 2szár. Újhagyma
• 2kan. Apróra vágott, friss kakukkfű
• 550g Kolbásznak való darált sertéshús

Lépés 4 /9

Készítse elő a bunda hozzávalóit, tegye 3 külön tálba a lisztet a sóval és a borssal, a zsemlemorzsát és a felvert tojásokat.

• 50g Liszt
• Só, bors
• 200g Zsemlemorzsa
• 2 Közepes tojások

Lépés 5 /9

Finoman törje fel a főtt és lehűtött tojásokat hideg víz alatt, majd egy tálban forgassa meg őket a lisztben. Benedvesített ujjakkal csomagolja mindegyik tojást húsba, ellenőrizze, hogy minden oldalon tökéletesen befedi-e őket a hús. Ezután mártsa őket a felvert tojásba, majd forgassa bele a zsemlemorzsába. Győződjön meg, hogy egyik tojás sem látszik ki a húsbevonat alól.

Lépés 6 /9

Helyezze a skót tojásokat a tányérral ellátott gépbe. Indítsa el a sütési folyamatot.

Lépés 7 /9

Készítse el a szószt: keverje össze a tejfölt és a tormát egy kis tálban. Ízesítse.

• 6kan. Tejföl vagy crème fraîche
• 2kan. Torma

Lépés 8 /9

Ellenőrizze, hogy a skót tojások megsültek-e, szükség esetén süsse őket tovább, amíg a kolbászhús teljesen meg nem sül.

Lépés 9 /9

Tálalásnál vágja félbe vagy negyedbe a skót tojásokat és szósszal együtt tálalja. Díszítheti baconnel és mustáros kelbimbóval.