Grillezett borjúborda zöldbabbal, baconnel és parmezánnal

Lépés 1 /5

Készítse el a pácot a borjúbordához: keverje össze az olívaolajat a mustárral, a whiskyvel és a szójaszósszal. Dörzsölje be a borjúbordák mindkét oldalát a páccal és tegye be őket a hűtőbe, amíg elkészíti a többi hozzávalót.

• 3kan. Olívaolaj
• 1.5kan. Mustár
• 1.5kan. Whisky vagy cognac (opcionális)
• 1.5kan. Szójaszósz
• 6cm Csontos borjúszelet, 2 cm vastag (kb. 800 g)

Lépés 2 /5

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldbabot, ha túl nagyok, vágja őket félbe. Főzze 7 percig forrásban lévő, sós vízben. Szűrje le és hideg vízben mossa át.

• 900g Friss zöldbab

Lépés 3 /5

Tisztítsa meg és vágja apróra a fokhagymagerezdeket és tegye a tepsitartozékba az apróra vágott baconnel és a fenyőmagokkal együtt.

• 4szegf. Fokhagyma
• 150g Finom szeletekre vágott füstölt bacon
• 75g Fenyőmag

Lépés 4 /5

Állítsa a grillsütőt Komplett fogás üzemmódra, majd tegye bele a tepsitartozékot. Az oldalsó hőmérséklet-szabályzót állítsa 4-es pozícióba. Miután az eszköz előmelegedett, adja hozzá a vajat a tepsitartozékhoz és keverje el. Miután a vaj megolvadt, adja hozzá a zöldbabot és borsozza. Tegye a borjúbordákat a grill-lapra (csak két körben tudja majd mindet meggrillezni) és oldalanként süsse őket 5 percig. Gyakori időközönként keverje meg a babot.

• 25g Vaj
• Bors

• Sütőlemez XL

Lépés 5 /5

Amikor a borjúbordák majdnem elkészültek, adja hozzá a parmezánforgácsot a babhoz és tálalja.

• 75g Parmezánforgács