Tagliatelle carbonara, a klasszikus recept!

Lépés 1 /7

Győződjön meg róla, hogy az Ingenio fogantyút eltávolította, amikor főzőlapon és/vagy sütőben használja.

Lépés 2 /7

Vágja a pancetta szeleteket darabokra. Reszelje le a parmezán sajtot. Verje fel a tojássárgáját, és keverje hozzá a parmezán felét, enyhén fűszerezve sóval és borssal. Habos és krémes állagot kell kapnia. Tegye a hűtőbe.

• 12szel. Pancetta
• 50g Parmezán vagy pecorino sajt
• 5 Tojássárgája
• Só, bors

Lépés 3 /7

Töltsön meg egy tárolót hideg vízzel (ezt a vizet a tészta főzésének megállításához használja). Öntsön 3 litert egy magas fazékba, és forralja fel. Sózza meg.

• Só, bors

Lépés 4 /7

Adja hozzá a tagliatellét. Forralja fel újra, és főzze meg a csomagolás utasításai szerint. Adja hozzá 2 evőkanállal a tészta főzővízből a tojássárgájás-parmezán szószhoz, hogy hígítsa. Miután a tészta elkészült, szűrje le, és tegye a hideg vízbe.

• Só, bors
• 500g Friss tagliatelle

Lépés 5 /7

Melegítsen fel egy serpenyőt, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen szilárd vörösre vált. Öntse bele egy kis olívaolajat. Süsse aranybarnára és enyhén ropogósra a pancetta szeleteket.

• 1filé Olívaolaj

Lépés 6 /7

Szűrje le a tagliatellét, és adja hozzá a pancettához, hogy felmelegedjen, és magába szívja az ízeket.

Lépés 7 /7

Tegye a tésztát egy tálalóedénybe. Adja hozzá a tojássárgájás-parmezán szószt, és keverje el alaposan a tésztával.