Fűszeres zöldséges kuszkusz

Lépés 1 /7

Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra.

Lépés 2 /7

Hámozza meg a salottahagymát, és tartsa egészben. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja ferdén szeletekre. A pézsmatököt vágja kockákra. Hámozza meg és negyedelje a fehérrépát. A kandírozott citromokat vágja félbe.

• 6 Nagy salottahagyma
• 10 Szivárványszínű sárgarépa
• 200g Pézsmatök
• 4 Fehérrépa
• 2 Kandírozott citrom

Lépés 3 /7

A magas fazékba tegye bele a salottahagymát, sárgarépát, pézsmatököt, fehérrépát, kandírozott citromot, adja hozzá az összes fűszert, az olívaolajat, és keverje össze. Öntse fel forró zöldségleves levével.

• 6 Nagy salottahagyma
• 10 Szivárványszínű sárgarépa
• 200g Pézsmatök
• 4 Fehérrépa
• 2 Kandírozott citrom
• 2 Fahéjrudak
• 2 Csillagánizs
• 1kan. Őrölt gyömbér
• 0.5kan. Kurkuma
• 0.5kan. Chilipehely
• 0.5kan. Cayenne-i paprika
• 1kan. Tengeri só
• 6cl Olívaolaj
• 40cl Forró zöldségleves alaplé

Lépés 4 /7

Főzze fedő alatt 15 percig.

Lépés 5 /7

Ezután adja hozzá a sárgabarackot és a csicseriborsót, majd főzze további 30 percig.

• 12 Sárgabarack
• 150g Csicseriborsó

Lépés 6 /7

Ez idő alatt készítse el a kuszkuszt.

Lépés 7 /7

Tálalja a zöldséges kuszkuszt egy kevés korianderrel megszórva, facsarjon rá néhány csepp lime levét, és adjon egy kis harissát a leveshez a plusz fűszeresség érdekében.

• Búzadara
• Koriander
• Lime
• Harissa