Kovászos kenyér

Lépés 1 /10

Adja a gép táljába a vizet, a cukrot és az élesztőt, majd nyomja meg a „Start” gombot.

• 40cl Víz
• 25g Friss élesztő
• 5g Cukor

• Flex habverő

Lépés 2 /10

Tegye a gép táljába a vizet, a friss élesztő- és cukorkeveréket, majd a tálban lévő élesztős keverékhez adja hozzá a lisztet, a kovászt, a sót és a malátát, és nyomja meg a „Start” gombot.

• 525g Búzaliszt
• 125g Rozsliszt
• 75g Kovászos tészta
• 2kan. Só
• 10g Sütőmaláta

• Tésztakampó

Lépés 3 /10

Azonnal fedje le a tésztát vagy a tálat fóliával, és meleg helyen hagyja kelni 1 órán át.

Lépés 4 /10

Helyezze a tésztát egy lisztezett felületre. Kézzel nyomja négyzet alakúra. Hajtsa az oldalát a közepe felé, és ismét lapítsa el.

Lépés 5 /10

Formázza a tésztát kerek cipóvá a végekkel lefelé, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire.

Lépés 6 /10

Kissé nedvesítse meg az újonnan kialakított tészta felületét, és fedje le nedves ruhával. Hagyja a tésztát 1 órán át meleg helyen kelni.

Lépés 7 /10

Melegítse elő a sütőt 240 fokra.

Lépés 8 /10

Lisztezze meg a tésztát, és ha szükséges, éles késsel vagy borotvapengével vágjon mintát a tésztába.

Lépés 9 /10

Süsse a tésztát a sütőben 40 percig 240 fokon.

Lépés 10 /10

Hagyja a kenyeret rácson kihűlni.