Mandulatej és okara keksz

Lépés 1 /10

Áztassa be a mandulát egy éjszakára.

• 100g Blansírozott mandula

Lépés 2 /10

Szűrje le és öblítse át a mandulát. Tegye a mandulát és a vizet a turmixgép táljába. Csukja le a fedelet, és turmixolja a maximális sebességen 1 percig és 30 másodpercig.

• 100g Blansírozott mandula
• 50cl Víz

Lépés 3 /10

Szűrje le a keveréket egy tejes zacskóval vagy finom szitával. Gyűjtse össze a mandulapépet (amelyet okarának neveznek).

Lépés 4 /10

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.

Lépés 5 /10

Kockázza fel az aszalt sárgabarackot, és vágja durvára a csokoládét. Tegye félre.

• 20g Csokoládé karika
• 20g Aszalt sárgabarack

Lépés 6 /10

Tegye az okarát, lisztet, cukrot, sütőport és sót a turmixgép táljába. Csukja le a fedelet, és helyezze a spatulát a fedél nyílásán keresztül. Keverje közepes sebességen 45 másodpercig, miközben a spatulával összegyűjti a keveréket.

• 80g Okara
• 120g Rizsliszt (vagy más típusú)
• 65g Nádcukor
• 1kan. Sütőpor
• 1csip. Só

Lépés 7 /10

Nyissa ki a fedelet és öntse bele a mandulatejet és az olajat. Csukja le a fedelet, amely már a spatulával fel van szerelve. Keverje közepes sebességen 1 percig, miközben a spatulával összegyűjti a keveréket.

• 3cl Növényi olaj
• 8cl Mandulatej

Lépés 8 /10

Tegye a keveréket egy salátástálba, és adja hozzá a sárgabarackot és a csokoládét. Keverje össze a kezével. Formázzon egy golyót, majd lapítsa ki, hogy kekszet készítsen. Ismételje meg, amíg a tészta el nem fogy.

• 20g Csokoládé karika
• 20g Aszalt sárgabarack

Lépés 9 /10

Süsse 12 percig.

Lépés 10 /10

Tálalja egy pohár mandulatejjel.