Thai-stílusú garnélarák krokett vörös káposztával

Lépés 1 /7

Válassza szét az újhagyma zöld és fehér részét. A zöld részt vékonyan szeletelje fel. Tegye félre későbbre.

• 1 Újhagyma

Lépés 2 /7

Készítse elő a tölteléket. Tegye a meghámozott garnélarákot, az újhagyma fehér részét, a koriandert, a kukoricalisztet, a tojást, a halszósz felét, a vörös chilit és a fél lime héját egy turmixgépbe. Turmixolja 3 percig, amíg a keverék pépes nem lesz. Vegye ki a tölteléket a turmixgépből, és adja hozzá az újhagyma apróra vágott zöld részét. A tölteléket legalább 30 percre tegye félre a hűtőszekrénybe.

• 1 Újhagyma
• 5szál /sz. Koriander
• 250g Hámozott garnélarák
• 1kan. Kukoricaliszt
• 1kan. Halszósz
• 1kan. Vörös chilipaszta
• 0.5 Lime
• 1 Tojás

Lépés 3 /7

Közben készítsük el a csípős szószt. Tegyük a tojássárgáját egy közepes tálba, és adjuk hozzá a mustárt. Keverjük össze az egészet, apránként adagolva az olajat. Amikor a keverék majonézzé áll össze, adjuk hozzá a chilipasztát, a fél lime levét és egy mauritiusi lime héját. Kóstoljuk meg, és fűszerezzük szükség szerint. Tegyük át egy tálba, és hűtsük le a hűtőszekrényben.

• 1 Tojássárgája
• 1kan. Mustár
• 15cl Napraforgó olaj
• 0.5kan. Vörös chilipaszta
• 0.5 Lime lé
• 0.25 Mauritániai lime héja

Lépés 4 /7

Készítse elő a vöröskáposztát. Egy nagy tálban keverje össze a halszószt a rizsecettel, a szójaszósszal és az olívaolajjal. Tépje le a vöröskáposzta leveleit, tegyen néhányat egy vágódeszkára, és vágja vékony csíkokra. A vágáshoz bölcsőkés is használható. Tépkedje le a thai bazsalikom leveleit, és vágja apró darabokra. Adja hozzá a káposztát és a bazsalikomot a tálhoz, és keverje össze egy spatulával. Hagyja 10-15 percig pácolódni a hűtőszekrényben.

• 1kan. Halszósz
• 1kan. Rizsecet
• 1kan. Szójaszósz
• 1.5kan. Olívaolaj
• 0.25 Vöröskáposzta
• 3szál /sz. Thai bazsalikom

Lépés 5 /7

Vegye ki a garnélarákos tölteléket, és formázzon belőle golyókat. Enyhén törje össze őket kis pogácsákká, és forgassa panko zsemlemorzsába.

• 150g Japán zsemlemorzsa (panko)

Lépés 6 /7

Helyezze a pogácsákat az Easy Fry sütőbe. Indítsa el a NUGGETS programot 180°C-on 16 percig.

• Szokásos rács

Lépés 7 /7

A tálaló tányérok oldalát kenje be vörös chilis majonézzel. Adja hozzá a pácolt káposztát, és fejezze be a garnélarákos krokettel. Jó étvágyat!