Vegán tofu falatok csilimártással

Lépés 1 /10

Vegye ki a tofut a csomagolásából, és szárítsa meg úgy, hogy papírtörlőbe vagy tiszta konyharuhába csomagolja, majd egy lapos, nehéz tárgyat (például egy edényt vagy tányért) helyez rá. Hagyja állni 10 percig, amíg az összes folyadék felszívódik.

• 400g Extra kemény tofu

Lépés 2 /10

Tegye a tofut egy tálba, és villával vagy kézzel törje össze, hagyjon benne darabokat. Tegye félre.

Lépés 3 /10

Mossa meg, hámozza meg és reszelje le a burgonyát, majd egy konyharuhában csavarja ki az összes folyadékot. Hámozza meg és reszelje le a sárgarépát.

• 1 Nagy krumpli
• 1 Sárgarépa

Lépés 4 /10

Keverje össze a burgonyát, a sárgarépát és az összetört tofut egy tálban, majd tegye félre. Egy másik tálban öntse össze a lisztet, a szójatejet, a mogyoróolajat és a sütőport. Keverje addig, amíg teljesen sima állagot nem kap.

• 6g Liszt
• 6cl Szójatej
• 1kan. Mogyoróolaj
• 10g Sütőpor

Lépés 5 /10

Öntse ezt a tofut a burgonya és sárgarépa keverékéhez. Ez segíteni fog az összetevők összekapcsolásában. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint. Mossa meg és aprítsa fel a hagymát, hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát, majd adja hozzá a keverékhez. Adja hozzá a panko zsemlemorzsa felét, és alaposan keverje meg, hogy az összetevők teljes mértékben összeálljanak.

• Só, bors
• 1 Hagyma, megmosva és felaprítva
• 3szegf. Fokhagyma, meghámozva és felaprítva
• 50g Panko zsemlemorzsa

Lépés 6 /10

Formázzon a keverékből golyókat, majd lapítsa őket kis falatokká (kb. 15 darab). Ha a keverék túl nedvesnek tűnik vagy nem áll össze, adjon hozzá egy kis lisztet, hogy szilárdabb legyen. Ezután vonja be a falatokat a maradék panko zsemlemorzsával.

• 50g Panko zsemlemorzsa

Lépés 7 /10

Hevítsen fel egy serpenyőt, és várjon amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt hozzáadja az alapanyagokat. Tegye a falatokat a serpenyőbe. Ügyeljen rá, hogy ne érjenek össze, és terítse szét őket. Közepes hőmérsékleten süsse őket kb. 15 percig, amíg ropogósak és aranybarnák lesznek, félidőben fordítsa meg őket. Ismételje meg a folyamatot a maradék falatokkal.

Lépés 8 /10

Közben készítse el a csilimártást. Hámozza meg és aprítsa fel a gyömbért. Oldja fel a kukoricalisztet 1 evőkanál vízben. Adja az ecetet, a vizet, a nádcukrot, a csiliport, a gyömbért és a szójaszószt egy lábasba, keverje össze jól, és forralja fel folyamatos keverés mellett.

• 8cl Rizsecet
• 8cl Víz
• 10g Nádcukor
• 0.5kan. Csilipor
• 0.5kan. Gyömbér
• 1kan. Szójaszósz
• 1kan. Kukoricaliszt

Lépés 9 /10

Miután a cukor feloldódott, keverje hozzá a kukoricalisztes keveréket, és folyamatosan keverje kb. 1 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Hagyja a szószt teljesen kihűlni egy ramekin edényben.

Lépés 10 /10

Rendezze a falatokat egy tányérra, díszítse lime gerezdekkel és aprított metélőhagymával, majd helyezze a közepére a csilimártással teli ramekint. Forrón tálalja.

• Lime gerezdek tálaláshoz
• Metélőhagyma, megmosva és aprítva a díszítéshez