Palacsinta sonkával és parmezános besamellel

Lépés 1 /13

Kezdje a palacsintatésztával. Vágja fel a vajat, és olvassza meg a mikrohullámú sütőben 15-30 másodpercig.

Lépés 2 /13

A gép táljába adja hozzá a lisztet, a tojásokat, az olvasztott vajat, a cukrot és az első adag tejet. Nyomja le a „Start” gombot.

• 10g Vaj
• 400g Tésztaliszt
• 4 Tojás
• 10g Cukor
• 270ml Tej

• Flex habverő

Lépés 3 /13

Mérje ki a második adag tejet egy külön tálba.

• 530ml Tej

Lépés 4 /13

Kaparja le a tál oldalát, majd nyomja meg a „Start” gombot. Adja hozzá lassan a második adag tejet a fedélen lévő nyíláson keresztül.

• 530ml Tej

• Flex habverő

Lépés 5 /13

Hagyja pihenni 1 órát a hűtőszekrényben.

Lépés 6 /13

Kenjen ki egy palacsinta- vagy crêpe serpenyőt egy kevés olajjal átitatott papírtörlővel. Melegítse fel a serpenyőt közepes lángon, majd kanalazza bele a tésztát. Süsse 1 percig az egyik oldalon, majd fordítsa meg a crêpe-et, és süsse 30 másodpercig a másik oldalon.

• 1kan. Olaj

Lépés 7 /13

Vágja félbe a sonkaszeleteket. Tegye félre.

• 8szelet Sonka

Lépés 8 /13

Egy serpenyőben olvassza meg a vajat. Adja hozzá a lisztet, és főzze néhány percig, amíg habos nem lesz.

• 105g Vaj
• 105g Liszt

Lépés 9 /13

Fokozatosan adja hozzá a tejet, és alacsony hőfokon keverje habverővel.

• 750ml Teljes tej

Lépés 10 /13

Adja hozzá a parmezánt. Keverje össze. Tegye félre.

• 75g Reszelt parmezán

Lépés 11 /13

Helyezze a palacsintát a tiszta munkafelületre, fedje be a besamel mártással, és terítse rá a sonkát. Kezdje el feltekerni, majd hajtsa be a széleket, és fejezze be a feltekerést. Tegye félre egy tányérra.

Lépés 12 /13

Egy forró serpenyőbe öntse bele az olívaolajat, a palacsintát a szegéllyel lefelé helyezze először. Pirítsa meg a palacsintákat, fordítsa meg őket, és tegye bele a vajat. Locsolja meg.

• 10ml Olívaolaj
• 30g Vaj

Lépés 13 /13

Azonnal tálalja.