Gombák, pancetta és mozzarella tagliatelle

Lépés 1 /8

Győződjön meg róla, hogy eltávolítja az Ingenio fogantyút, ha tűzhelyen és/vagy sütőben főz.

Lépés 2 /8

Mossa meg a gombákat, és vágja a legnagyobbakat 2-3 darabra. Vágja csíkokra a pancetta szeleteket. Csöpögtesse le a mozzarellát, és vágja nagyobb kockákra. Öblítse le és aprítsa fel a zsályát. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.

• 500g Gombák (rókagomba, osztrigagomba, vargánya stb.)
• 12szel. Pancetta
• 2kanál Mozzarella
• 8levél Zsályalevél (opcionális)
• 2szegf. Fokhagyma

Lépés 3 /8

Melegítsen fel egy serpenyőt, és várjon, amíg a Thermo-Signal teljességgel vörösre vált. Olvasszon fel benne zsírt.

• 2db Zsír (vagy növényi olaj)

Lépés 4 /8

Adja hozzá a gombát, a fokhagymát és a pancettát. Főzze, míg a gomba megpuhul, közben folyamatosan kevergesse.

• 500g Gombák (rókagomba, osztrigagomba, vargánya stb.)
• 12szel. Pancetta
• 2szegf. Fokhagyma

Lépés 5 /8

Ízesítse sóval és borssal. Szórjon rá egy kis frissen reszelt szerecsendiót. Adja hozzá a tejszínt. Forralja gyengén, majd keverje el, hogy a tejszín olvadjon. Fedje le fedővel, és tartsa melegen nagyon alacsony hőmérsékleten, amíg a tészta fő.

• Só, bors
• db Szerecsendió
• 20cl Habtejszín

Lépés 6 /8

Tegyen 3 liter vizet egy magas fazékba. Fedje le fedővel, és forralja fel.

Lépés 7 /8

Ízesítse sóval. Tegye bele a tagliatelle-t a forró vízbe, és várja meg, hogy teljesen felforrjon. Csökkentse a hőt enyhe fokozatra, és főzze az adott csomagoláson megadott ideig.

• Só, bors
• 500g Friss tagliatelle

Lépés 8 /8

Szűrje le a tésztát, és helyezze vissza a fazékba. Öntse rá a szószt. Adja hozzá a zsályát és a mozzarella kockákat. Keverje össze, tálalja, és szórjon egy kis Grana Padanót a tészta tetejére.

• 6g Reszelt Grana Padano