Citromos és körtepanna cotta

Lépés 1 /8

Készítse elő az hozzávalókat.

• 400ml Habtejszín
• 6kan. Cukor
• 1 Lime (lé és héj)
• 2kan. Nádcukor
• 3 Zselatinlap
• 200g Kemény héjú körte hámozva és kis kockákra vágva
• 7g Vaj
• 70ml Víz

Lépés 2 /8

Hámozza meg és kockázza fel a körtéket.

• 200g Kemény héjú körte hámozva és kis kockákra vágva

Lépés 3 /8

Áztassa meg a zselatinlapokat egy kevés jeges vízben.

• 3 Zselatinlap

Lépés 4 /8

Öntse a tejszínt a serpenyőbe. Adja hozzá a cukrot és a reszelt citrom- vagy limehéjat.

• 400ml Habtejszín
• 6kan. Cukor
• 1 Lime (lé és héj)

Lépés 5 /8

Habverővel keverje egységes állagúra. Csöpögtesse le, majd adja hozzá a zselatint. Merőkanállal töltsd üvegedényekbe. Hűtse 6 órán át.

• 3 Zselatinlap

Lépés 6 /8

Tegye a körtekockákat a serpenyőbe a vajjal, citromlével, vízzel és nádcukorral együtt.

• 1 Lime (lé és héj)
• 2kan. Nádcukor
• 200g Kemény héjú körte hámozva és kis kockákra vágva
• 7g Vaj
• 70ml Víz

Lépés 7 /8

Főzze nyomás alatt.

Lépés 8 /8

Hidegen tálalja a panna cottát, egy kanál körtekompóttal a tetején.