Gluténmentes csokoládétorta körtével

Lépés 1 /11

Kenjen ki olívaolajjal egy 26 cm átmérőjű, levehető nyelű serpenyőt. Tegye félre.

• Ingenio edények és serpenyők

Lépés 2 /11

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Lépés 3 /11

Mossa meg a körtéket, hámozza meg, majd vágja ketté. Távolítsa el a magokat és szeletelje vékonyra. Tegye félre. Vágja finomra a csokoládét. Tegye félre.

• 2 Érett körte
• 30g Gianduja vagy keserűcsokoládé (85% kakaótartalom)

Lépés 4 /11

Egy nagy tálban keverje össze a szitált darált mogyorót, reszelt kókuszt, kakaóport és hajdinalisztet.

• 140g Szitált darált mogyoró
• 35g Reszelt kókusz
• 35g Kakaópor
• 40g Hajdinaliszt

Lépés 5 /11

Válassza szét a tojásfehérjét és a tojássárgáját. Turmixgéppel verje fel a tojássárgáját a cukorral, mézzel és vanília kivonattal, amíg a keverék kifehéredik és habos lesz. Miközben tovább keveri, óvatosan csurgassa bele az olívaolajat, hogy eldolgozza. Tegye félre egy nagy tálba.

• 4 Tojások
• 75g Kristálycukor
• 80g Folyékony méz
• 2kan. Vanília kivonat
• 13cl Olívaolaj

Lépés 6 /11

Mossa el a habverőt, majd öntse bele a tojásfehérjét. Verje fel a tojásfehérjét, amíg lágy és krémes lesz.

• 4 Tojások

Lépés 7 /11

Óvatosan keverje a keményre vert tojásfehérjét a habos tojássárgájás keverékhez egy rugalmas spatulával. Óvatosan keverje, hogy megőrizze a habos állagot.

• 4 Tojások

Lépés 8 /11

Adja hozzá a darált mogyoró, reszelt kókusz, kakaópor és hajdinaliszt keverékét, majd ismét óvatosan keverje össze.

• 140g Szitált darált mogyoró
• 35g Reszelt kókusz
• 35g Kakaópor
• 40g Hajdinaliszt

Lépés 9 /11

Öntse a tortatésztát az olajozott serpenyőbe, és helyezze szépen el a tetején a körtéket. Szórja meg az apróra vágott csokoládéval és darált mogyoróval.

• 2 Érett körte
• 30g Gianduja vagy keserűcsokoládé (85% kakaótartalom)
• 1kan. Tört piemonti mogyoró

• Ingenio edények és serpenyők

Lépés 10 /11

Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és távolítsa el a levehető nyelét. Süsse a tortát 25 percig.

• Ingenio edények és serpenyők

Lépés 11 /11

Sütés után ellenőrizze késsel, hogy elkészült-e. Hagyja hűlni, mielőtt felszolgálja.