Kacsamell filé narancsmártással

Lépés 1 /10

A kacsamell filéket egy éles késsel vágjuk fel.

• 3g Kacsafilé

Lépés 2 /10

Fűszerezzük a kacsamell filéket 4 fűszerkeverékkel, barna cukorral, sóval és borssal.

• 3g Kacsafilé
• 1.5kan. 4 fűszerkeverék
• 3kan. Barna cukor
• Só, bors

Lépés 3 /10

Tegyük a kacsamell filéket a készülékbe és indítsuk el a sütési folyamatot.

• 3g Kacsafilé
• 1.5kan. 4 fűszerkeverék
• 3kan. Barna cukor
• Só, bors

Lépés 4 /10

A sütési folyamat felénél fordítsuk meg a kacsamell filéket, hogy egyenletesen barnuljanak. A főzési időt ízlésünknek és a filék méretének megfelelően állítsuk be.

• 3g Kacsafilé

Lépés 5 /10

Amíg a kacsa sül, a narancs egyik részéből kifacsarjuk a levet, a másik részét pedig meghámozzuk, hogy előkészítsük a szeleteket (a narancs szeletek legyenek héj és hártya nélküliek).

• 1.5 Narancs

Lépés 6 /10

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát, és pároljuk, amíg áttetsző nem lesz.

• 1.5 Mogyoróhagyma
• 15g Vaj

Lépés 7 /10

Öntsük hozzá a narancslevet, és redukáljuk a felére. Adjuk hozzá a borjú jus-t, és pároljuk a mártást, amíg kissé besűrűsödik.

• 1.5 Narancs
• 60cl Borjúhúslé

Lépés 8 /10

Adjuk hozzá a kakukkfüvet, sót és borsot, és főzzük még néhány percig.

• 3szál. Kakukkfűágak
• Só, bors

Lépés 9 /10

Tálalás előtt távolítsuk el a kakukkfű ágakat, és ízesítsük ízlés szerint.

• 3szál. Kakukkfűágak
• Só, bors

Lépés 10 /10

A felszeletelt kacsamell filéket narancsmártással tálaljuk, és narancsszeletekkel díszítjük.

• 3g Kacsafilé
• 1.5kan. 4 fűszerkeverék
• 3kan. Barna cukor
• Só, bors
• 1.5 Mogyoróhagyma
• 15g Vaj
• 1.5 Narancs
• 60cl Borjúhúslé
• 1.5 Narancs
• Só, bors