Csirkés pad thai

Lépés 1 /8

Melegítse fel a vizet egy magas fazékban a tészta megfőzéséhez.

Lépés 2 /8

Egy kis tálban keverje össze a mogyoróvajat, a meghámozott fokhagymagerezdet, a pálmacukrot, a citromlevet, a szójaszószt, a vizet, a tamarind pasztát, a bird's eye chilit és a koriander kétharmadát. Botmixer segítségével turmixolja sima szósszá. Tegye félre a hűtőbe.

• 1kan. Mogyoróvaj (40 g)
• 1szegf. Fokhagyma
• 1kan. Pálmacukor (7 g)
• 0.5 Lime (leve)
• 4.5cl Szójaszósz
• 8cl Víz
• 1kan. Tamarind paszta (20 g)
• 6szál. Koriander
• 0.5 Friss bird's eye chili (vagy 1 szárított)

Lépés 3 /8

Amikor a víz felforr a fazékban, adja hozzá a tésztát, és főzze 6 percig (a főzési idő változhat a tészta márkájától és típusától függően). Ha a tészta megfőtt, szűrje le, és hűtse le hideg vízben, hogy megállítsa a főzést. Ismét szűrje le, majd tegye egy nagy tálba a harmadnyi olajjal. Keverje össze, és tegye félre a hűtőbe.

• 200g Rizstészta
• 6kan. Semleges ízű olaj

Lépés 4 /8

Készítse elő a hozzávalókat a wokban való főzéshez. Vágja fel a csirkemellet 0,5 cm vastagságú csíkokra. Tegye félre a hűtőbe. Vágja a shiitake gombát egyenletes darabokra. A brokkolit kis, körülbelül 3 cm-es rózsákra vágja. Hámozza meg, majd vágja a répát vékony csíkokra. Mandolin segítségével egyenletesebbre vághatja. A hagymát karikázza fel vékony szeletekre.

• 1filé Csirkemell filé
• 100g Shiitake gomba
• 150g Brokkoli
• 2 Sárgarépa
• 1 Hagyma

Lépés 5 /8

Melegítse fel a wokot nagy hőfokon, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt hozzáadná a hozzávalókat. Pirítsa meg a shiitake-t, a brokkolit és a répa csíkokat egy kevés olívaolajon. Adjon hozzá egy kis sót, és főzze 5 percig. Tegye félre egy kis tálba.

• 100g Shiitake gomba
• 150g Brokkoli
• 2 Sárgarépa

Lépés 6 /8

Tegye vissza a wokot a tűzre, és adja hozzá a maradék harmad olajat. Pirítsa meg a csirkecsíkokat és a hagymát 5 percig, amíg enyhén barnák lesznek.

• 6kan. Semleges ízű olaj
• 1filé Csirkemell filé
• 1 Hagyma

Lépés 7 /8

Adja hozzá a főtt tésztát és a mogyoróvajas szószt, majd főzze 3 percig. A tészta felszívja a szószt. Miután elkészült, adja hozzá az előkészített zöldségeket.

• 1kan. Mogyoróvaj (40 g)
• 200g Rizstészta
• 100g Shiitake gomba
• 150g Brokkoli
• 2 Sárgarépa

Lépés 8 /8

Rendezze a pad thai-t a tányérokra, adja hozzá a maradék koriandert, a pirított földimogyorót, és fejezze be egy lime szelettel. Jó étvágyat!

• 6szál. Koriander
• 50g Pirított és sótlan földimogyoró
• 4 Lime szelet