Casatiello kenyér sonkával

Lépés 1 /11

Ezt a recepthez egy éjszakán át pihentetni kell.

Lépés 2 /11

Tegye a vizet, a cukrot és az élesztőt egy keverőtálba, majd keverje össze, és hagyja az élesztőt felfutni.

• 15cl Szobahőmérsékletű víz
• 1kan. Porcukor
• 1tasak Szárított sütőélesztő (4,6 g)

Lépés 3 /11

Tegye a liszt és a víz/cukor/élesztő keveréket a dagasztókarral ellátott keverőtálba, majd közepes sebességen keverje 2 percig. Adja hozzá a sót, majd keverje további 2 percig. Adja hozzá a vajat, és keverje addig, amíg a tészta el nem válik az oldalától. A tésztát tegye félre egy nagy tálba, és fedje le fóliával. Hagyja egy éjszakán át hűlni a hűtőben.

• 15cl Szobahőmérsékletű víz
• 1kan. Porcukor
• 1tasak Szárított sütőélesztő (4,6 g)
• 250g Finomliszt
• 5g Finom só (1 teáskanál)
• 50g Vaj

Lépés 4 /11

Másnap reggel vegye ki a tésztát a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékleten legalább 1 órán keresztül.

Lépés 5 /11

Kenjen ki egy sütőformát zsiradékkal (vajjal). Tegyen félre 50 g tésztát.

Lépés 6 /11

Enyhén lisztezett munkafelületen sodrófával nyújtsa 40 cm x 25 cm-es téglalap alakúra a tésztát.

Lépés 7 /11

A kolbászt és a sajtokat vágja apró kockákra, majd a teljes felületen oszlassa el, és fűszerezze borssal. Tekerje fel hosszában, de ne túl szorosan, hogy kolbászt formázzon. Az így kapott kolbászt tegye a formába, a két végét összefogva. Takarja le egy tiszta, nedves ruhával, és hagyja meleg helyen pihenni körülbelül 2 órán át.

• 100g Nápolyi kolbász
• 80g Pecorino kockákra vágva
• 50g Moliterno szarvasgombás sajt
• 50g Provolone sajt
• 1kan. Őrölt fekete bors

Lépés 8 /11

Ecsettel enyhén nedvesítse meg a kolbász tetejét. Ezután tegye a friss, tiszta tojásokat a casatiellóra, és kissé nyomkodja be őket.

• 4 Friss tojás

Lépés 9 /11

A félretett tészta maradékából formázzon 1 cm széles csíkokat, amelyeket a tojások fölött keresztbe tesz, hogy a helyükön tartsa őket.

Lépés 10 /11

Tegye a piteformát a grilltálcával együtt az Easy Fry készülékbe, és indítsa el az AIR FRY programot 160°C-on 35 percre.

• Grill

Lépés 11 /11

Hagyja kihűlni, majd vegye ki a formából, és tálalja tányéron.