Sous-vide chashu sertéshús

Lépés 1 /7

Öntse a 3 liter vizet a keverőtálba. Helyezze a tasakot a vízbe.

• 6kan. szójaszósz
• 1.5kan. Folyékony méz
• 1.5kan. Dashi por
• 1.5kan. Mirin
• 45cl Víz
• 30g Gyömbér
• 6szegf. Fokhagyma
• 1.5 Apróra vágott újhagyma
• Őrölt bors
• 750g Göngyölt sertéshas
• 600g Főtt ramen
• 3 Lágytojás félbevágva
• 6kan. Apróra vágott újhagyma

Lépés 2 /7

Főzze elmerített vákuumban.

• 6kan. szójaszósz
• 1.5kan. Folyékony méz
• 1.5kan. Dashi por
• 1.5kan. Mirin
• 45cl Víz
• 30g Gyömbér
• 6szegf. Fokhagyma
• 1.5 Apróra vágott újhagyma
• Őrölt bors

Lépés 3 /7

Vegye ki a zacskót, és nyissa ki. Süsse meg a disznóhas-szeleteket a serpenyőben, egy kis vajjal.

• 750g Göngyölt sertéshas

Lépés 4 /7

Öntse a forró alaplevet a ramenre. Szeletelje fel a húst. Tálalja tojással és ldhagymával.

Lépés 5 /7

Készítse elő a hozzávalókat.

Lépés 6 /7

Egy keverőtálban keverje össze az összes hozzávalót, figyeljen arra, hogy az almákat jól vonja be.

• 600g Főtt ramen
• 3 Lágytojás félbevágva
• 6kan. Apróra vágott újhagyma

Lépés 7 /7

Helyezze a hozzávalókat egy sous-vide főzőzacskóba. Helyezze a keveréket sous-vide zacskóba. Győződjön meg arról, hogy a zacskók jól záródnak.