Lazac paradicsom csatnival

Lépés 1 /9

Távolítsa el a paradicsom szárát, és vágja keresztben mindkét végén. Tegyen jéghideg vizet egy salátástálba. Töltse meg a magas fazék 2/3-át vízzel. Forralja fel.

• 700g Húsos paradicsom

Lépés 2 /9

10 másodpercre helyezze a paraicsomokat a forró vízbe, majd vegye ki. Azonnal helyezze őket a jéghideg vízbe. Kapcsolja le a hőt. Öntse ki a vizet, és szárítsa meg a magas fazekat.

Lépés 3 /9

Hámozza meg a paradicsomokat. Távolítsa el a magokat, és törje össze a húsukat. Mossa meg, hámozza meg és kockázza fel az almát. Hámozza meg és szeletelje fel vékonyra a vöröshagymát és a fokhagymát. Hámozza meg és aprítsa fel a gyömbért.

• 1 Alma
• 2 Édes vöröshagyma
• 2szegf. Fokhagyma
• 1db Gyömbér

Lépés 4 /9

Hevítse fel a magas fazekat. Öntse bele az olaj felét. Adja hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért és 5 cl vizet. Főzze, amíg a vöröshagyma megpuhul.

• 2 Édes vöröshagyma
• 2szegf. Fokhagyma
• 1db Gyömbér
• 2filé Zöldségolaj

Lépés 5 /9

Adja hozzá a paradicsomot, paradicsompürét, almát, mézet, nádcukrot, szárított csilit, fűszereket (mustármag, koriandermag, tört kardamom, négyfűszer-keverék) és borecetet. Ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Forralja fel, majd párolja 30 percig, időnként felügyelve és megkeverve.

• 1kan. Paradicsompüré
• 2kan. Méz
• 50g Nádcukor
• 1 Szárított csilipaprika
• 1kan. Mustármag
• 1kan. Koriandermag
• 2szegf. Kardamom
• 0.5kan. Négyfűszer-keverék
• 10cl Borecet
• Só, bors

Lépés 6 /9

Ha a csatni még folyékony és nem állt össze, főzze tovább néhány percig, emeld kicsit a hőt, hogy elpárologjon a felesleges lé, folyamatos keverés mellett.

Lépés 7 /9

Miután elkészült, távolítsa el a csilipaprikát. Öntse a csatnit egy lekváros üvegbe, és tegye a hűtőbe.

Lépés 8 /9

Hevítse fel a serpenyőt, és várjon amíg a Thermo-Signal teljesen piros nem lesz. Ízesítse a vastag lazacszeleteket sóval. Locsolja meg őket olajjal, és pirítsa meg mindkét oldalukat. Fűszerezze őket borssal.

• Só, bors
• 4 Lazac steak (bőrrel vagy anélkül)
• 2filé Zöldségolaj

Lépés 9 /9

Tegye rá a fedőt, és főzze a kívánt készültségi szint eléréséig. Tálalja a vastag lazacszeleteket a csatnival.

• 4 Lazac steak (bőrrel vagy anélkül)