Perecek

Lépés 1 /10

A gép táljába morzsolja bele az élesztőt a tejjel és a cukorral, majd nyomja le a „Start” gombot.

• 42g Élesztő
• 5cl Tej
• 5g Cukor

• Flex habverő

Lépés 2 /10

Ezután hagyja pihenni 15 percig szobahőmérsékleten.

Lépés 3 /10

A gép táljában lévő élesztős keverékhez adja hozzá a sót, a lisztet, a tejet és a vajat, majd nyomja le a „Start” gombot.

• 25cl Tej
• 5g Só
• 500g Liszt
• 40g Vaj

• Tésztakampó

Lépés 4 /10

Hagyja a tésztát ismét kelni kb. 30 percig meleg helyen. A tésztának meg kell duplázódnia.

Lépés 5 /10

Lisztezett munkafelületen kézzel alaposan gyúrja át, és formázzon belőle tekercset.

• 10g Liszt a munkafelülethez

Lépés 6 /10

Ossza el a tésztát és tekerje tizenkettő egyenlő részre. Mindegyik részt tekerje kb. 40 cm hosszú kolbásszá, amelynek a közepén van egy megvastagodás. Formázzon belőle perecet, és hagyja még 15 percig kelni.

• 10g Liszt a munkafelülethez

Lépés 7 /10

Tegye a hűtőszekrénybe, és 1 órán át fedetlenül hagyja kelni. A „hűtőszekrényben töltött óra” vége előtt egy lábasban forralja fel a vizet, és oldja fel benne a szódabikarbónát.

• 1l Víz
• 3kan. Szódabikarbóna

Lépés 8 /10

A pereceket egyenként 30 másodpercre a tegye forrásban lévő szódabikarbónás vízbe, szűrőkanállal vegye ki, csepegtesse le, tegye a kizsírozott tepsire, és ízlés szerint durva sóval szórja meg.

• 10g Durva só
• 10g Zsír a tepsihez

Lépés 9 /10

Tegye a tepsit a hideg sütőbe.

Lépés 10 /10

Süsse a pereceket 220 fokon kb. 18-20 percig. Amikor a perecek aranybarnára sülnek, készen vannak.