Miso yaki onigiri (grillezett rizsgolyók)

Lépés 1 /10

A rizst alaposan mossa meg, amíg a víz tiszta nem lesz. Öntse ki a zavaros vizet. Csöpögtesse le a rizst, és tegye egy edénybe. A rizs fölé öntsön vizet, kb. 3 cm magasságig, és hagyja ázni 30-60 percig. Csöpögtesse le a beáztatott rizst, és tegye egy lábasba.

• 200g Japán rizs

Lépés 2 /10

Mérje ki és adja hozzá a megfelelő mennyiségű vizet (ami a használt rizs márkájától függően változhat). Ha a rizst, miután a vízbe tette, a tenyerével összenyomja, a víznek el kell fednie a kezet, és el kell érnie a csukló tövét.

• 200g Japán rizs

Lépés 3 /10

Fedje le az edényt, és forralja fel a vizet. Csökkentse a hőfokot közepesre, és főzze 7-9 percig, amíg a gőz el nem kezd távozni. Ezután csökkentse a hőfokot alacsonyra, és főzze további kb. 15 percig (az időt a használt rizs márkájának megfelelően állítsa be). Kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja a rizst 5-10 percig fedő alatt pihenni.

• 200g Japán rizs

Lépés 4 /10

Keverje össze a misót, az olajat, a cukrot és a mirint egy tálban. A mártást tartalékolja, hogy később a rizsgolyókra kenhesse.

• 4kan. Miso
• 2kan. Semleges olaj
• 2kan. porcukor
• 2kan. Mirin

Lépés 5 /10

Egy külön tálban keverje össze a főtt rizst, a szezámmagot és az apróra vágott hínárt.

• 4kan. Szezámmag
• 4kan. Nori hínár

Lépés 6 /10

Öntse a vizet és a sót egy edénybe. Nedvesítse meg a kezét a vízzel, majd enyhén szórja meg sóval. Vegyen kb. 50 g rizst, és erősen megnyomva formázzon belőle egy golyót, majd mindkét oldalát kissé lapítsa el, hogy vastag korong alakú legyen.

• 200g Japán rizs

Lépés 7 /10

Közepes lángon melegítse fel a serpenyőt, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítja a hozzávalókat.

Lépés 8 /10

A rizsgolyók alját süsse kb. 3 percig, amíg aranybarnára sül. Ezután kenje meg a golyók tetejét egy kevés olajjal, fordítsa meg őket, és süsse meg a másik oldalukat is ugyanígy. Süsse, ameddig aranybarnára sülnek.

Lépés 9 /10

Ha a golyók mindkét oldalukon aranybarnára sültek, kapcsolja le a hőfokot a minimumra. A mártást kenje a rizsgolyókra, majd fordítsa meg őket, és a miso mártással bekent oldalukon süsse még további 20 másodpercig. Ismételje meg a másik oldallal is, ügyelve a hőmérséklet szabályozására, hogy a miso ne égjen meg.

Lépés 10 /10

Főzés után azonnal tálalja.