Marhaburger házi ketchuppal
- Teljes idő 3 óra 20 perc
- 30 perc
Előkészítés - 50 perc
Főzés - 2 óra
Hűtés
Összetevők
8 személy
2000 g paradicsom
20 g olívaolaj
4 db hagyma
4 db fokhagymagerezd
40 g cukor
40 g almaecet
4 g chili
4 g paprika
4 g fahéj
4 g szerecsendió
4 g só
4 g bors
840 g vasalt steak
2 db vöröshagyma
6 g friss petrezselyem
4 g só
4 g bors
8 db magos hamburger zsemle
20 g olívaolaj
40 g édes mustár
8 szel. édes és savanyú uborka
40 g borsmustár
1 db narancsos bor
Tartozékok
Előkészítés
Lépés 1 /11
Csatlakoztassa a coulis kiegészítőt a géphez, és apró darabokban passzírozza át rajta a paradicsomot. Nyomja le a „Start” gombot.
Lépés 2 /11
Melegítsen fel egy kevés olívaolajat a serpenyőben. Adja hozzá a megtisztított és felaprított hagymát és fokhagymát, és pirítsa 5 percig. Szórja meg cukorral.
Lépés 3 /11
Ízlés szerint ízesítse. Tegye a ketchupot egy edénybe vagy üvegbe, és hagyja a hűtőben 2 órán át.
Lépés 4 /11
Adja hozzá a szerecsendiót, és hagyja alacsony lángon 45 percig párolódni.
Lépés 5 /11
Vágja a húst csíkokra, hogy beférjen a húsdaráló adagolócsövébe. Távolítsa el az inakat és a rostos részeket. Helyezze a húsdarálót a közepes pengével a gépre. Nyomja le a „Start” gombot.
Lépés 6 /11
A lilahagyma egy részét vágja apróra a hamburgerhez, a többit vágja csíkokra a szendvicshez, aprítsa fel a petrezselymet. Az apróra vágott lilahagymát és petrezselymet keverje össze a hússal.
Lépés 7 /11
Ossza el a keveréket aszerint, hogy hány főre főz. Minden egyes darabból formázzon nagy golyót, és lapítsa el a kezei között. Tegye félre hűvös helyre.
Lépés 8 /11
Tegye a ketchupos keveréket a turmixgépbe. Nyomja le a „Start” gombot. Ha úgy gondolja, hogy a ketchup sűrű, adjon hozzá egy kis vizet. Ha úgy gondolja, hogy túl híg, főzze tovább néhány percig, és ha szükséges, adjon hozzá egy kis paradicsompürét.
Lépés 9 /11
Ízlés szerint ízesítse. Tegye a ketchupot egy edénybe vagy üvegbe, és hagyja a hűtőben 2 órán át.
Lépés 10 /11
Pirítsa meg a hamburger zsemléket. Süsse meg a steakeket hagyományos módon egy serpenyőben, kevés olajon.
Lépés 11 /11
Díszítse a hamburgereket ketchuppal, lilahagymacsíkokkal, édes mustárral, savanyúsággal, steakekkel, rukkolával és borscsíkokkal. Adjon hozzá crudités-t és tetszés szerinti szószokat.