Csokoládés körtés charlotte

Lépés 1 /16

Vágja a csokoládét apró darabokra, és rendszeres keverés mellett óvatosan olvassza fel egy bain-marie edényben. Amikor az állaga sima és folyós, elkészült. Vegye le a tűzről.

• 265g Étcsokoládé

Lépés 2 /16

Válassza szét a tojásfehérjét a sárgájától.

• 6 Tojás

Lépés 3 /16

Tegye a tojásfehérjét a gép táljába. Nyomja le a „Start” gombot.

• 6 Tojás

• Flex habverő

Lépés 4 /16

Egy tálban keverje össze a tojássárgáját és az olvasztott csokoládét egy spatulával.

• 265g Étcsokoládé
• 6 Tojás

Lépés 5 /16

Nagyon óvatosan keverjen a csokoládé és a tojássárgája keverékébe egy nagy kanálnyi tojásfehérjét.

• 265g Étcsokoládé
• 6 Tojás

Lépés 6 /16

Ezután fokozatosan adja hozzá a maradék fehérjét, óvatosan hajtogatva, hogy habot kapjon. Tegye félre.

• 6 Tojás

Lépés 7 /16

A körte szirupját gyűjtse össze, és tegye egy tálba, majd csepegtesse le a körtét.

• 775g Szirupos körtekonzerv

Lépés 8 /16

Vágjon 3 fél körtét vékony szeletekre, a többit pedig kockákra.

• 775g Szirupos körtekonzerv

Lépés 9 /16

Helyezzen egy ugyanolyan méretűre vágott sütőpapírt a Charlotte forma aljára.

Lépés 10 /16

Mártsa a kekszeket a körteszirupba, és rendezze el őket a forma szélén.

• 30 Babapiskóta

Lépés 11 /16

Öntse rá a csokoládéhab felét, és helyezze rá a körtekockák felét.

Lépés 12 /16

Fedje be a körteszirupba áztatott piskótás csokoládéhabot, és ismételje meg az előző lépést: öntse rá a csokoládéhabot, 4 evőkanálnyi mennyiséget megtartva, majd fedje be a felkockázott körtével.

Lépés 13 /16

Fejezze be a maradék csokoládéhabbal, és tegyen a tetejére szirupba mártott piskótát.

Lépés 14 /16

Tegyen a tetejére egy tányért, hogy a torta lapos legyen, és tegye a hűtőbe legalább 8 órára.

Lépés 15 /16

Vegye ki a tortát a formából egy tányérra vagy tálalótálra.

Lépés 16 /16

Díszítse szirupos körteszeletekkel, csokoládédarabokkal és mandulapehellyel. Azonnal tálalja.

• 80g Étcsokoládé reszelék
• 80g Szeletelt mandula