Tőkehal koktélparadicsommal és bazsalikommal

Lépés 1 /6

Törje össze a chili pelyheket. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Mossa meg és vágja félbe a koktélparadicsomokat. Öblítse le, magozza ki, és vékonyan szeletelje fel a jalapeñót. Öblítse le és aprítsa fel a bazsalikomot.

• 0.5kan. Chili pehely
• 3szegf. Fokhagyma
• 400g Koktélparadicsom
• 1 Jalapeño
• 0.5 Friss bazsalikom

Lépés 2 /6

Melegítsen fel egy serpenyőt, és várjon, amíg a Thermo-Signal teljesen vörös színűre változik, mielőtt hozzáadja az összetevőket. Adja hozzá az olívaolajat, a chili pelyheket és a fokhagymát, majd pirítsa 1 percig, amíg a fokhagyma illata megjelenik.

• 1kan. Olívaolaj

Lépés 3 /6

Ezután adja hozzá a koktélparadicsomokat és a jalapeñót. Néha megkeverve főzze, amíg a paradicsomok megpuhulnak és kicsit megpuffadnak, de megtartják a formájukat. Ez körülbelül 12 percet vesz igénybe. Adja hozzá a zöldségleves alaplevet, keverje meg, és alacsony lángon hagyja gyöngyözni.

• 6cl Zöldségleves

Lépés 4 /6

Keverje hozzá a bazsalikomot, a citromlevet, a citromhéjat, sóval és borssal ízesítve, majd hagyja 2 percig párolódni. Ezután a szószt öntse egy nagy tálba, és tegye félre.

• 2kan. Bio citromlé
• 1kan. Bio citromhéj
• Só, bors

Lépés 5 /6

Anélkül, hogy elmosná, melegítse fel ugyanazt a serpenyőt közepes lángon. Sózza és borsozza meg mindkét oldalát a halnak. Helyezze a tőkehalfiléket a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalukat körülbelül 3 percig, a vastagságuktól függően, amíg aranyszínűek és átsültek lesznek.

• Só, bors
• 4filé Tőkehal filé, egyenként 150 g

Lépés 6 /6

Öntse a paradicsomos-bazsalikomos szószt a halra, és gyorsan melegítse össze. Díszítse bazsalikommal és néhány szelet fekete olajbogyóval, majd azonnal tálalja.

• Fekete olajbogyó a díszítéshez