Bolognai spagetti

Lépés 1 /10

Tegye a lisztet és a tojásokat a géphez csatlakoztatott keverőtálba. Nyomja le a „Start” gombot. A végeredménynek morzsára kell hasonlítania. A tésztának száraznak kell lennie, hogy ne ragadjon össze, amikor kijön a csőrből.

• 430g liszt
• 200g tojás

• Keverőedény

Lépés 2 /10

Hagyja a keveréket kb. 30 percig pihenni a hűtőben.

Lépés 3 /10

A mellet vágja apró darabokra és tegye félre.

• 60g csont nélküli mellhús

Lépés 4 /10

Vágja a húst csíkokra, hogy beférjen a húsdaráló adagolócsövébe. Távolítsa el az inakat és a rostos részeket. Helyezze a húsdarálót a közepes pengével a gépre. Nyomja le a „Start” gombot. Miután feldarabolta, tegye félre a húst a hűtőszekrénybe.

• 500g vasalt steak
• 140g sertés szűzpecsenye

Lépés 5 /10

Csatlakoztassa a coulis kiegészítőt a géphez, és apró darabokban passzírozza át rajta a paradicsomot.

• 2000g paradicsom

Lépés 6 /10

Melegítse fel az olajat a serpenyőben, és pirítsa meg a felkockázott mellet, a zöldségeket és a félretett darált húst. Szórja meg egy csipetnyi cukorral.

• 2db hagyma
• 4db zellerszár
• 2db sárgarépa
• 20g cukor

Lépés 7 /10

Amikor a keverék megbarnult, öntse hozzá a bort és a tejet. Adja hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet. Fűszerezze, és párolja fedő nélkül, nagyon alacsony lángon 2 órán át. Ha szeretné, hozzáadhat egy kis paradicsompürét, hogy besűrítse a szószt.

• 300g vörösbor
• 600g tej
• 2db babérlevél
• 10g kakukkfű

Lépés 8 /10

Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet.

Lépés 9 /10

Készítse el a tésztát a csőr és a megfelelő tésztapenge felszerelésével. Ügyeljen arra, hogy ne tegyen túl sok tésztát az adagolócsőbe, mert eltömíti. Nyomja meg erősen a dugattyút.

Lépés 10 /10

Főzze a tésztát körülbelül 15 percig, és tálalja a bolognai mártással. Díszítse friss fűszernövényekkel és parmezánreszelékkel. Ellenőrizze folyamatosan, mivel a főzési idő a felhasznált liszt mennyiségétől függően 10 és 20 perc között változhat.

• 4g só
• 4g bors