Sörben párolt marhahús

Lépés 1 /10

Melegítse fel a pörköltfazekat. Hámozza meg a gyöngyhagymát, és tegye a pörköltfazékba a cukorral, vajjal és 3 evőkanál vízzel.

• 250g Gyöngyhagyma
• 1kan. Cukor
• 1db Sótlan vaj

Lépés 2 /10

Főzze adjaig, amíg a kis hagymák karamellizálódnak, és a folyadék elpárolog.

Lépés 3 /10

Adja hozzá a szalonnakockákat, és folytassa a sütést, amíg aranybarnára pirulnak. Tegye félre.

• 100g Füstölt szalonnakocka

Lépés 4 /10

Vágja a marhahúst darabokra. Öntsön olajat a pörköltfazékba, és pirítsa meg a húsdarabokat.

• 1filé Olaj
• 1.5kg Marhalábszár vagy karaj

Lépés 5 /10

Keverje hozzá a lisztet, hogy bevonja a húsdarabokat.

• 1kan. Liszt

Lépés 6 /10

Hámozza meg a vöröshagymát és a fokhagymát. Vágja a vöröshagymát negyedekre, és tűzze bele a szegfűszegeket. Hámozza meg és vágja darabokra a sárgarépát.

• 1 Fehérhagyma
• 2szegf. Fokhagyma
• 2 Szegfűszeg
• 4 Sárgarépa

Lépés 7 /10

Adja hozzá a vöröshagymát, sárgarépát, fokhagymát, fűszerkeveréket, kis chiliket, borókabogyókat és a mézet. Öntse rá a sört és a vizet. Adja hozzá sót és borsot, majd forralja fel.

• 1 Fehérhagyma
• 2szegf. Fokhagyma
• 2 Szegfűszeg
• 4 Sárgarépa
• 1 Fűszercsokor
• 2 Szárított chili paprika
• 4 Borókabogyó
• 1kan. Méz
• 75cl Barna sör
• 30cl Víz
• Só, bors

Lépés 8 /10

Fedje le, és főzze 4 órán át alacsony lángon, rendszeresen ellenőrizve, ha szükséges, adjon hozzá vizet.

• 4szár. Petrezselyem

Lépés 9 /10

Adja hozzá a szalonnakockákat, gyöngyhagymát és a petrezselyem felét. Keverje össze, és hagyja főni 3 percig.

• 250g Gyöngyhagyma
• 100g Füstölt szalonnakocka
• 4szár. Petrezselyem

Lépés 10 /10

Szórja meg a maradék petrezselyemmel, és tálalja.

• 4szár. Petrezselyem