Sous-vide bélszín gremolata-val

Lépés 1 /6

Öntsön 3 liter vizet a tálba. Tegye a zacskókat a vízbe.

• 2 Fokhagyma
• 0.5csomó Lapos levelű petrezselyem
• 1 Bio citrom (héja)
• 0.5 Bio narancs (héja)
• 4szel. Sertés szűzpecsenye (egyenként 150 g)
• 4szál. Rozmaring
• 4szál. Kakukkfű
• 60g Vaj
• Só, bors

Lépés 2 /6

Főzze elmerített vákuumban.

• 2 Fokhagyma
• 0.5csomó Lapos levelű petrezselyem
• 1 Bio citrom (héja)
• 0.5 Bio narancs (héja)

Lépés 3 /6

Vegye ki a zacskókat és nyissa ki őket. Vegye ki a szűzpecsenyét és fűszerezze. Tálalja a gremolatával, a mézzel és kakukkfűvel sült tökkel.

• 4szel. Sertés szűzpecsenye (egyenként 150 g)
• 4szál. Rozmaring
• 4szál. Kakukkfű
• 60g Vaj

Lépés 4 /6

Készítse elő a hozzávalókat.

Lépés 5 /6

Tegye az összes hozzávalót az eper kivételével egy sous-vide főzőzacskóba. Helyezze a keveréket sous-vide zacskóba. Győződjön meg arról, hogy a zacskók jól záródnak.

Lépés 6 /6

Öntsön 100 ml vizet a tálba. Helyezze be a gőzkosarat. Helyezze be a rebarbarás zacskót.