Sült sertéslapocka kreol stílusban naranccsal és mézzel

Lépés 1 /9

A sertéslapockát mindkét oldalán sózza meg, majd hagyja a hűtőben 15 percig.

• 600g Sertéslapocka
• Só, bors

Lépés 2 /9

Egy tálban készítse el a pácot: keverje össze a mézet a citrom- és narancslével, majd a mustárral. Hámozza meg a hagymát, és vágja kb. 2 mm vastag szeletekre. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymagerezdeket. Hámozza meg a gyömbért, és vágja 3 darabra. Tegye a Madárszem chilivel együtt a tálba, és jól keverje át.

• 200g Folyékony méz
• 4 Lime
• 4 Narancs
• 60g Mustár
• 2 Hagyma
• 6szegf. Fokhagyma
• 30g Gyömbér
• 3 Szárított Madárszem chilipaprika

Lépés 3 /9

Tegye a sertéslapockát a páclébe, és tegye hűtőszekrénybe 1 órára.

• 600g Sertéslapocka

Lépés 4 /9

Tegye a bepácolt, majd lecsöpögtetett húst az Easy Fry sütőbe, és indítsa el a STEAM programot 100°C-on 25 percig.

• 600g Sertéslapocka

• Szokásos rács

Lépés 5 /9

Vegye ki a húst, és hagyja pihenni 30 percig.

• 600g Sertéslapocka

Lépés 6 /9

Közben főzze el a páclét a létrejött keverékkel együtt egy lábasban, közepes lángon 25 percig. Ezután egy finom szita segítségével szűrje át az egészet egy kisebb edénybe. Tegye félre a keveréket. Redukálja a pácot 10 perc forralással, amíg szirupos mártást kap. Tegye félre.

Lépés 7 /9

Vegye ki a chilit és a gyömbért a keverékből. Adjon olívaolajat és vajat egy közepes méretű serpenyőbe. A keveréket pirítsa enyhén barnára, hogy konfitált hagymát kapjon. Pirítás után adjon hozzá egy csipetnyi reszelt szerecsendiót. Tegye félre.

• 2 Hagyma
• 30g Gyömbér
• 3 Szárított Madárszem chilipaprika
• 2kan. Olívaolaj
• 20g Vaj
• db Szerecsendió

Lépés 8 /9

Tegye a húst egy szabványos Easy Fry sütő tálcájára, majd öntsön rá egy keveset a redukált mártásból. Indítsa el az AIR FRY programot 180°C-on 15 percig. 5 perc múlva ellenőrizze, hogy a hús kissé karamellizálódott-e. 5 percenként locsolja meg a redukált mártással.

• 600g Sertéslapocka

• Szokásos rács

Lépés 9 /9

Vegye ki a húst, és vágja egyforma, 1 cm vastag szeletekre. Helyezze egy tálalótálra, és tegye a tetejére a konfitált hagymát. Egy kis borssal fűszerezze. Tálalja a maradék mártással, fogyassza élvezettel.

• 600g Sertéslapocka
• Só, bors