Egészséges fánkok
- Teljes idő 3 óra 8 perc
- 30 perc
Előkészítés - 8 perc
Főzés - 2 óra 30 perc
Hűtés
Kompatibilis készülékek (1)
Összetevők
4 személy
80 g Teljes tej
20 g Finomszemcsés kristálycukor
0.5 Szárított sütőipari élesztő (2,3 g)
200 g Fehér finomliszt
2 g Só (kb. 1 teáskanál)
10 g Növényi olaj
1 Tojás
10 g Megpuhult vaj
20 g Porcukor
Tartozékok
Előkészítés
Lépés 1 /6
A tejet melegítse mikrohullámú sütőben 38 °C és 40 °C közötti hőmérsékletre. Vigyázzon, hogy a tej ne legyen túl forró, mert elpusztítja az élesztőt, és így az nem fog felfutni. Tegye az élesztőt egy kis tálba langyos tejjel, hogy újrahidratálódjon. Keverje össze habverővel. Hagyja 3 percig pihenni. Az élesztőnek fel kell oldódnia.
Lépés 2 /6
Szitáljuk a lisztet és a sót egy nagy tálba. Adjuk hozzá az olajat, a tojásokat és a tej/élesztő/cukor keveréket. Gyúrjuk kézzel 1 percig, majd adjuk hozzá a megpuhított vajat, és gyúrjuk addig, amíg a tészta kissé el nem válik a tál szélétől (kb. 2 perc). A tésztának ragadósnak kell lennie. Takarjuk le egy tiszta ruhával, és kelesszük 2 órán át. A tészta térfogatának meg kell háromszorozódnia.
Lépés 3 /6
Borítsa a tésztát egy lisztezett munkafelületre. Egy sodrófa segítségével óvatosan nyújtsa ki kb. 1,5 cm vastagságúra. Vágja ki a fánkokat egy 7 cm átmérőjű kerek formával. A közepébe egy 3 cm átmérőjű sütemény szaggatót használjon. Ha nem áll rendelkezésére süteményforma, használhat egy megfelelő tálat vagy befőttesüveget.
Lépés 4 /6
Tegye át a fánkokat olajjal enyhén bekent kis fólianégyzetekre. Takarja le egy tiszta konyharuhával, és hagyja kelni, amíg a duplájára nem nő a térfogata (kb. 30 perc).
Lépés 5 /6
Sütés előtt enyhén kenje meg a fánkokat egy kevés semleges olajjal. Tegye a fánkokat az Easy Fry olajsütőbe. Válassza ki a DESSZERT programot, és állítsa 180 °C-ra 8 percre. Ellenőrizze, hogy készen vannak-e. Aranybarnára kell sülniük.
Lépés 6 /6
Hagyja kihűlni egy rácson, és szórja meg porcukorral.