Ropogós kínai palacsintatekercsek

• 6 palacsinta (csak az egyik oldalukon megsütve)
• 1 kis hagyma (felaprítva)
• 100 g vékonyra felszeletelt gomba
• 25 g vaj
• 1 nagy lyukú reszelőn lereszelt répa
• 50 g babcsíra
• 1 evőkanál szójaszósz
• Só és bors
• 1 felvert tojás

Melegítse meg a vajat a serpenyőben, és süsse meg benne a hagymát és a gombát.

Adja hozzá a répát és a babcsírát, és süsse 1 percig.

Adja hozzá a szójaszószt és a fűszereket.

Kenje meg a palacsinta megsütött oldalát a felvert tojással. Mindegyik palacsinta közepére rakjon egy adag tölteléket úgy, hogy 4 cm-es részt szabadon hagy a szélén.

Hajtsa be az oldalait 2 cm-re a közepétől. Kenje meg még több felvert tojással, és tekerje fel a behajtatlan oldalától kezdve.

Hűtse 1 órán át.

Rakjon néhány palacsintatekercset a kosárba, és 190 °C-on süsse 3–5 percig, vagy amíg ropogós és barna nem lesz.

Süsse meg az összes tekercset, és forrón vagy melegen tálalja.