Rákropogós avokádókrémmel

• 16 nagy rák
• 2 avokádó
• 1/2 citrom leve
• Só, bors
• 100 g liszt
• 1 tojássárgája
• 1 csipet só
• 150 ml tej
• 1 evőkanál olívaolaj

A tésztához keverje össze az összes hozzávalót, és óvatosan forgassa bele a kemény habbá vert tojásfehérjét.

Pucolja meg a garnélákat.

Csorgasson rájuk vajat.

Süsse ki bő, forró olajban. Csepegtesse le, és tálalja az avokádókrémmel.

Avokádókrém: Vágja félbe az avokádókat, és szedje ki a magjukat. Turmixolja el vagy törje össze az avokádó húsát a citromlével, a sóval és a borssal.