Paradicsommal és lime-mal párolt hal

• 4 durbincs, felpucolva, kibelezve, félbe vágva
• 6 friss paradicsom összetörve
• 2 finomra aprított hagyma
• 2 evőkanál baharat fűszerkeverék
• 3 gerezd fokhagyma felaprítva
• 2 evőkanál aprított koriander
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 lime
• 1/2 l víz

Öntse az olívaolajat a tálba. A hőfokszabályozót állítsa 160 °C-ra Fry (zsiradékban sütés) üzemmódban. Süsse aranybarnára a hal mindkét oldalát, és rakja félre. Süsse 5 percig a hagymát a maradék olajban.

Adja hozzá a fokhagymát, az összetört paradicsomot, a fűszereket és a koriandert. A hőfokszabályozót állítsa 100 °C-ra Braise (párolás) üzemmódban.

Adja hozzá a vizet. Adja hozzá a halat. Párolja lezárt fedővel 20 percig. A párolás végén adja hozzá a lime-ot. Melegen tálalja.