Nyelvhal olívapürével és cukkinispagetti-salátával

• 16 kis nyelvhalfilé (300 g)
• 2 evőkanál tapenade vagy fekete vagy zöld olíva püré
• 16 fa fogpiszkáló
• 400 g zöld cukkini, csíkokra vágva, lehűtve.
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál friss bazsalikom, finomra vágva
• 4 vastag szelet teljes kiőrlésű vagy rozskenyér, pirítva
• 1 vagy 2 fokhagymagerezd, megpucolva, ízlés szerint
• Só és durván őrölt fekete bors

Sózza és borsozza a nyelvhalfiléket, majd kenje meg őket a tapenade-del. Tekerje fel őket és rögzítse a fokpiszkálóval. Rakja őket a pároló edénybe.

Párolja 15 percen át az előétellel és a desszerttel. Közben keverje össze az előzőleg spagettinek felvágott cukkinit az olívaolajjal, a bazsalikommal, a sóval és a borssal.

Dörzsölje be a pirítóst fokhagymával, halmozza a tetejére a cukkinispagettit, majd erre jöhet a nyelvhal.