Fahéjas fánk

• 375 g liszt
• 1 csipet só
• 75 g cukor
• 1 zacskó szárított élesztő
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1 citrom finoman lereszelt héja
• 3 felvert tojás
• 100 ml tej
• 100 g olvasztott vaj, porcukor

Keverje össze a lisztet, a sót, a cukrot, az élesztőt, a fahéjat és a citromhéjat. Keverje bele a tojást, a tejet és a megolvasztott vajat, és készítsen csomómentes tésztát.

A tésztát pihentesse 2 órán át hűvös helyen. Nyújtsa ki 7 mm vastagságúra. Vágjon ki belőle 7 cm átmérőjű korongokat. Süsse bő, 190 °C-os olajban 5–6 percig vagy amíg szépen meg nem barnul.

Csepegtesse le, és szórja meg porcukorral. Tálalja.