Csokoládés-narancsos crème brûlée

• 5 tojássárgája
• 65 g finom kristálycukor
• 250 ml tej
• 250 ml tejszínhabnak való tejszín, nem felverve
• 30 g kakaó
• 2 narancs gerezdekre szedve (tegyen félre négyet a díszítéshez)
• 15 g (1 evőkanál) barnacukor

Verje fel a tojássárgát a cukorral, adja hozzá a tejet és a tejszínt. Ezután adja hozzá a kakaót és a narancsgerezdeket. Öntse a csészékbe. Fedje le a csészéket a fedőkkel. Rakja a 3. kosárba.

Párolja 15 percen át az előétellel és a főétellel.

A párolás után vegye le a fedőket, és hagyja kihűlni. A tetejüket szórja meg barnacukorral, és karamellizálja konyhai karamellizáló pisztollyal vagy forró grill alatt. Díszítse narancsgerezdekkel.