Étvágygerjesztő falat rákkal és citrusfélékkel

• 24 nagy megpucolt főtt királyrák, félbe vágva
• 110 g zellerszár csíkokra vágva
• 8 friss rózsaszín grapefruitgerezd, magok és hártya nélkül
• 1 teáskanál finomra felaprított korianderlevél
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 evőkanál szójaszósz
• Só és bors
• 8 (16 cm átmérőjű) rizsliszt palacsinta vagy rizspapír
• Készítsen mangószószt

Keverje össze a rákot, a zellert, a grapefruitot, a korianderleveleket, a gyömbért és a szójaszószt. Sózza és borsozza. Nedvesítse meg a rizspalacsintákat nedves konyharuhával vagy a csomagoláson előírt módon. Kenje a keveréket a rizslapok közepére. Rakja a tölteléket a palacsinták közepére, hajtsa a palacsinta alját a töltelékre, hajtsa rá mindkét oldalát, végül tekerje fel a palacsintát szép kis hengerekké.

Párolja 15 percen át a pároló edényben a főétellel és a desszerttel.

Tálalja a mangószósszal.