Vaníliasodó málnaszósszal

• 1 evőkanál + 1 evőkanál finom kristálycukor
• 2 tojássárgája
• 150 ml tej
• 1/2 teáskanál vaníliaesszencia
• 150 ml habtejszín
• 140 g málna (friss vagy fagyasztott és kiengedett)
• 3 friss mentalevél felaprítva

Verjen fel világosra egy evőkanál cukrot a tojássárgákkal. Adja hozzá a tejet, a vaníliaesszenciát és a tejszínt. Szűrje át kis lyukú szitán. Ossza el a csészék között és rakja rájuk a fedőket. Rakja a 3. kosárba.

Párolja 15 percen át az előétellel és a főétellel. Eközben turmixolja el a málnát 1 evőkanál cukorral. Szűrje át kis lyukú szitán, és adja hozzá a mentát.

A fedőt csak közvetlenül tálalás előtt távolítsa el. Csorgassa a vaníliakrémre a málnaszószt.

Dolgozza el krémesre a halat robotgépben. Dolgozza bele finoman a masszába a tojást kanállal, és adja hozzá kis adagokban a tejszínt, alaposan eldolgozva minden hozzáadott adag után. Sózza és borsozza, majd fűszerezze csilipaprikaporral és sáfránnyal.