Szűzérmék dijoni mustárral és zöldségszalagokkal

• 16 sertés szűzérme; egy főre 120 g húst számoljon
• 2 teáskanál dióolaj
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 200 ml tejszín
• 2 répa, szélesmetélt alakú csíkokra vágva
• 1 zellergumó, szélesmetélt alakú csíkokra vágva
• 2 cukkini, a zöld belseje szélesmetélt alakú csíkokra vágva
• Só és bors

Melegítse fel az olajat az öntöttvas serpenyőben, és süsse aranybarnára a szűzérmék mindkét oldalát. Kenje meg őket mustárral, és rakja őket hőálló porcelán, kerámia vagy műanyag tálra. Adja hozzá a tejszínt. Halmozza köréjük a zöldségcsíkokat, és rakja a tálat a pároló edénybe.

Párolja 15 percen át az előétellel és a desszerttel.

A zöldségcsíkokat rakja a tányérok közepére, majd erre kerüljenek a sertés szűzérmék. A mártást a halmok szélére csorgassa, vonalat húzva.