Báránytajine tartósított citrommal és fekete olívával

• 600 g kicsontozott báránylapocka, lezsírozva
• 40 g fekete olívabogyó, kimagozva
• 20 g friss gyömbérgyökér
• 2 sóban tartósított citrom
• 2 fokhagymagerezd
• 5 szál friss korianderlevél
• 5 szál friss sima levelű petrezselyem
• 1 ActiFry-kanál őrölt gyömbér
• 2 adag sáfrány (szálak vagy por)
• 1 ActiFry-kanál kukoricaliszt
• 100 ml száraz fehérbor
• 1 ActiFry-kanál olívaolaj
• Só, bors

Keverje össze a kukoricalisztet 100 ml vízzel, és adja hozzá a bort. Keverje össze a sáfrányt 50 ml meleg vízzel. Kockázza fel a báránylapockát (kb. 30 g-os kockákra). Hámozza meg és szeletelje fel a gyömbért és a hagymát. Hámozza meg és vágja apróra a fokhagymát. Negyedelje fel a tartósított citromot. Távolítsa el a húsát, és csak a héját tartsa meg: a héjat vágja fel vékony szeletekre. Az olívabogyókat vágja félbe.

Rakja az ActiFry készülékbe a gyömbért, a fokhagymát és a hagymát, és süsse 5 percig. Adja hozzá a húst, majd süsse további 5 percig.

Adja hozzá a többi hozzávalót (olívabogyó, citrom, sáfrány, bor, víz és kukoricaliszt), és süsse még 5–10 percig attól függően, hogy mennyire átsülve szereti a húst. A felaprított zöldfűszereket közvetlenül a találás előtt adja hozzá.