Sörben párolt marhahús

Melegítse fel a pörköltfazekat. Hámozza meg a gyöngyhagymát, és tegye a pörköltfazékba a cukorral, vajjal és 3 evőkanál vízzel.

Főzze adjaig, amíg a kis hagymák karamellizálódnak, és a folyadék elpárolog.

Adja hozzá a szalonnakockákat, és folytassa a sütést, amíg aranybarnára pirulnak. Tegye félre.

Vágja a marhahúst darabokra. Öntsön olajat a pörköltfazékba, és pirítsa meg a húsdarabokat.

Keverje hozzá a lisztet, hogy bevonja a húsdarabokat.

Hámozza meg a vöröshagymát és a fokhagymát. Vágja a vöröshagymát negyedekre, és tűzze bele a szegfűszegeket. Hámozza meg és vágja darabokra a sárgarépát.

Adja hozzá a vöröshagymát, sárgarépát, fokhagymát, fűszerkeveréket, kis chiliket, borókabogyókat és a mézet. Öntse rá a sört és a vizet. Adja hozzá sót és borsot, majd forralja fel.

Fedje le, és főzze 4 órán át alacsony lángon, rendszeresen ellenőrizve, ha szükséges, adjon hozzá vizet.

Adja hozzá a szalonnakockákat, gyöngyhagymát és a petrezselyem felét. Keverje össze, és hagyja főni 3 percig.