Olasz borjúterrine
Elkészítési idő:
17 perc 
Elkészítési idő:
10 perc
Főzési idő:
7 perc 
Pihentetési idő:
0 perc
Hozzávalók
6 személy
420
g
Borjúfilé
90
g
Aprított sertésszelet (vagy szalonnakocka)
6
Szelet olasz sonka
60
g
Borsos pecorino, kockázva
1
Citrom (reszelt citromhéj)
2
Fokhagymagerezdek, meghámozva, kicsírázva és finomra vágva
45
g
Szikkadt kenyér, morzsolva
3
kan.
Petrezselyem, megmosva és aprítva
Kompatibilis eszközök (4)
Kiegészítők
Elkészítés
Lépés 1/6
Készítse elő a hozzávalókat.
420 g Borjúfilé
90 g Aprított sertésszelet (vagy szalonnakocka)
6 Szelet olasz sonka
60 g Borsos pecorino, kockázva
1 Citrom (reszelt citromhéj)
2 Fokhagymagerezdek, meghámozva, kicsírázva és finomra vágva
45 g Szikkadt kenyér, morzsolva
3 kan. Petrezselyem, megmosva és aprítva
Só
Bors
Lépés 2/6
Bélelje ki a verrine-eket a sonka felével. A maradék sonkát aprítsa fel a borjú- és sertéshússal együtt.
420 g Borjúfilé
90 g Aprított sertésszelet (vagy szalonnakocka)
6 Szelet olasz sonka
Lépés 3/6
Keverje össze a keveréket a többi hozzávalóval. Öntse az elkészített anyagot az üvegedényekbe, majd zárja le.
60 g Borsos pecorino, kockázva
1 Citrom (reszelt citromhéj)
2 Fokhagymagerezdek, meghámozva, kicsírázva és finomra vágva
45 g Szikkadt kenyér, morzsolva
3 kan. Petrezselyem, megmosva és aprítva
Só
Bors
6 db-os befőttesüveg szett
Lépés 4/6
Öntsön 25 cl vizet a tálba. Helyezze az üvegedényeket a tálba.
Lépés 5/6
Főzze nyomás alatt.
Magas nyomású főzés
7 perc
Ultra magas nyomású főzés
5 perc
Magas nyomás
7 perc
Magas nyomás
7 perc
Lépés 6/6
Tálalja melegen vagy hidegen.