Vaníliás és málnás mille feuille
Elkészítési idő:
5 óra 15 perc 
Elkészítési idő:
1 óra
Főzési idő:
15 perc 
Pihentetési idő:
4 óra Kompatibilis eszközök (2)
Kiegészítők
Elkészítés
Lépés 1/21
Ez a recept egy alapkészítményt igényel: egy leveles tésztát. Elkészítette már? Ha nem, akkor a „Feltételek” blokkban elérheti, ha visszatér a fő recept képernyőjére. Az elkészítési idő 10 perc, a hűtőben való pihentetés pedig 3 óra
Lépés 2/21
Áztassa be a zselatint egy nagy tál hideg vízbe.
Lépés 3/21
A tésztakrém elkészítéséhez forralja fel a tejet a cukorral és a vaníliamagokkal egy lábasban, és rendszeresen keverje meg egy spatulával.
Lépés 4/21
Adja hozzá a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Nyomja le a „Start” gombot.
Lépés 5/21
Nyomja le a „Start” gombot, majd apránként öntse a forró tejet a keverékhez, miközben a gépet járni hagyja.
Lépés 6/21
Tegyen mindent a serpenyőbe, és forralja fel a keveréket, miközben habverővel folyamatosan keveri. A készítménynek teltebbnek és vastagabbnak kell lennie.
Lépés 7/21
Vegye le a tűzről, majd adja hozzá a lecsepegtetett zselatint, és keverje össze.
Lépés 8/21
Adja hozzá a vajat, és keverje újra, amíg teljesen el nem olvad.
Lépés 9/21
Öntse a tésztakrémet egy tepsibe, fedje le szorosan a krémmel érintkező fóliával, és tegye hűtőbe 2 órára.
Lépés 10/21
A tejszínhab elkészítéséhez tegye a tejszínt és a porcukrot a gép táljába. Nyomja le a „Start” gombot. Tárolja a hűtőszekrényben.
Lépés 11/21
Tegye vissza a tálat a kihűlt tésztakrémmel a gépre. Nyomja le a „Start” gombot.
Lépés 12/21
A diplomata krém elkészítéséhez a tejszínhab negyedét adja a tésztakrémhez, és egy spatulával óvatosan keverje össze. Folytassa a keverést, minden alkalommal egy kicsit több tejszínhabot adva hozzá. Tegye a hűtőszekrénybe 2 órára.
Lépés 13/21
Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
Lépés 14/21
A leveles tésztát sodrófával nyújtsa ki, hogy meglehetősen vékony tésztát kapjon.
Lépés 15/21
Süsse két sütőpapírral borított tepsi között kb. 15 percig.
Lépés 16/21
Hagyja kihűlni egy rácson.
Lépés 17/21
A leveles tésztát vágja szabályos téglalapokra. Szórja meg őket porcukorral, és 2-3 percre tegye be öket a sütőbe, hogy karamellizálódjanak.
Lépés 18/21
Hagyja kihűlni egy rácson.
Lépés 19/21
Tegye a diplomata krémet egy 14 mm átmérőjű, sima fúvókával ellátott cukrász zacskóba.
Lépés 20/21
Váltakozva adagolja a krémet és a málnát a leveles tészta első rétegére. Ismételje meg ezt a lépést másodszor is, és fedje be az utolsó téglalap alakú leveles tésztával.
Lépés 21/21
Szórja meg a mille feuilles-t porcukorral, és tegyen rá néhány félbevágott málnát. Azonnal tálalja.
