Gluténmentes körtés- és mogyorós csokoládé-torta

Zsírozzon ki egy 22 cm-es tortaformát, és bélelje ki sütőpapírral. A körtéket mossa meg, vágja félbe és magozza ki. Vágja vékony szeletekre. Vágja apróra a csokoládét.

Válassza szét a tojásfehérjét a sárgájától. Kézi mixerrel verje fel a tojássárgáját. Adja hozzá a cukrot, a mézet és a vaníliakivonatot. Folytassa tovább a tojássárgája felverését 5 percig, vagy mindaddig, amíg a keverék megduplázódik és szalagokat formáz. Verje tovább a tojássárgáját, óvatosan adja hozzá az olajat.

Egy tálban keverje össze az átszitált darált mogyorót, a kókuszreszeléket, a kakaót és a hajdinalisztet.

Tiszta habverővel verje fel a tojásfehérjét, amíg kemény habbá nem áll össze. Egy nagy fémkanál segítségével keverje a mogyorós keverék felét és a kemény tojásfehérje felét a tojássárgájához. Addig keverje, amíg minden elemet bele nem dolgozott, majd adja hozzá a mogyorós keverék második felét és a tojásfehérjét.

Öntse a tészta felét a formába. Tegye rá a körte és a csokoládé felét. Öntse bele a tészta másik felét, és rendezze a maradék körtéket kör alakba. Szórja meg a darált mogyoróval és a maradék csokoládéval.

Helyezze a tepsit a készülék középső polcán lévő grill lapra. Csukja be az ajtót.

Állítsa a sütést DESSERT üzemmódban 180°C-on 1 órára. 45 perc sütés után fedje le a süteményt sütőpapírral.