Vichyssoise burgonya kevert zöldsalátával

• 240 g főzni való újburgonya, kockákra vágva
• 120 g zsenge póréhagyma, 5 cm-es darabokra vágva
• 120 g morzsolt csemegekukorica
• 1 evőkanál olívaolaj, két részre osztva
• 1 evőkanál sherryecet
• Vegyes zöldsaláta
• 40 g parmezánforgács
• Só és bors

Keverje össze a burgonyát a póréhagymával. Rakja a párolótálcába.

Párolja 15 percen át a főétellel és a desszerttel.

Amikor elkészült, ízesítse a burgonyát és a póréhagymát sóval, borssal, az olívaolaj felével és a sherryecettel. A vegyes zöldsalátát ízesítse sóval, borssal és az olívaolaj maradékával. Tálalja tányérokra a burgonyát és a póréhagymát, és a tetejére halmozzon zöldsalátát. Szórja meg a kukoricával és a parmezánforgácsokkal.