Szétolvad a szájban csokoládépuding

• 120 g ízesítetlen csokoládé (legalább 64%-os kakaótartalommal)
• 40 g puha vaj
• 2 tojássárgája
• 3 tojásfehérje, kemény habbá verve
• 50 g finom kristálycukor
• 3 evőkanál liszt

Olvassza meg a csokoládét és a vajat egy hőálló tálban, szószos fazékban forrásban levő víz felett. Verje fel a tojássárgát a cukorral, majd adja hozzá a lisztet. Adja hozzá az olvasztott csokoládé és vaj keverékét. A felvert tojásfehérjék egyharmadát keverje bele, a maradékot pedig óvatosan forgassa bele. Öntse a csészékbe, és rakja rájuk a fedelüket. Rakja a 3. kosárba.

Párolja 15 percen át az előétellel és a főétellel.

A fedőt csak közvetlenül tálalás előtt távolítsa el. Melegen vagy hidegen egyaránt tálalható.