Körte vörösborban

• 4 körte (nem túl érett)
• 50 g finom kristálycukor
• 250 ml vörösbor
• 2 evőkanál (30 ml) citromlé
• 2,5 cm fahéjrúd vagy 1/2 teáskanál (2,5 ml) fahéj
• 25 g pirított mandulaforgács

Hámozza meg a körtét úgy, hogy egyben hagyja, és a szárát sem távolítja el.

Távolítsa el az edénytartót, és állítsa a körtéket a kukta aljára. (Ez egyszerűbb, ha egyenesre vágja a körte alját.)

Szórja meg cukorral.

Öntse rá a vörösbort, a citromlevet, és adja hozzá a fahéjat.

Zárja be a fedelet, és helyezze nyomás alá a kuktát.

Párolja kíméletesen kb. 10 percig. Az, hogy pontosan mennyi időre van szükség, a körték méretétől és érettségétől függ.

Engedje ki a gőzt lassan.

Vegye ki a körtéket, és állítsa egy tálra a tálaláshoz.

Vegye ki a fahéjrudat.

Forralja be nagyjából a felére a folyadékot, amíg kissé „szirupos” nem lesz.

Öntse a vörösborszószt a körtékre.

Szórja meg őket a mandulaforgáccsal, és tálalja tejszínhabbal.