Gombás ropogós

• 450 g kisebb gomba
• 1 citrom
• 100 g liszt
• 1 tojássárgája
• 1 csipet só
• 150 ml tej
• 1 evőkanál olaj

Vágja le a tönk alját, tisztítsa meg és mossa meg a gombákat citromos vízben.

Csepegtesse le és törölje szárazra.

A tésztához keverjen össze 100 g lisztet, 1 tojássárgát, egy csipet sót, 150 ml tejet és 1 evőkanál olajat egy tálban.

Keverje össze az összes hozzávalót, és óvatosan forgassa bele a kemény habbá várt tojásfehérjét.

Mártsa a tésztába a gombákat, és süsse ki őket bő olajban.

Itassa le a felesleges zsiradékot, és tálalja forrón, citromos majonézzel.