Fésűkagyló, pasztinákpüré és gránátalma-vinaigrette

• 400 g pasztinák (vagy répa), meghámozva és kockákra vágva
• 12 nagy ikra nélküli megpucolt fésűkagyló
• 1 gránátalma pépesítve vagy pürésítve
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 felkockázott mangó
• 10 g (2 teáskanál) vaj
• Só és bors

Helyezze a párolótálcába a pasztinákot és a fésűkagylót.

Párolja 15 percen át az előétellel és a desszerttel. Közben keverje össze a gránátalma pürét az olívaolajjal és a mangóval.

Amikor a fésűkagyló és a pasztinák megpárolódott, törje össze a pasztinákot villával, és tálalja a mangómártással. Adja hozzá a vajat, sózza és borsozza. Tálalja tányérokra.