Ördöghal fűszerkéregben narancsszósszal

• 600 g ördöghal érmékre vágva
• 2 evőkanál kínai ötfűszer keverék
• 250 ml száraz fehérbor
• 1 finomra felaprított hagyma
• 2 narancs leve és lereszelt héja
• 200 g szívkagyló vagy kékkagyló héjában, alaposan megmosva
• Só és bors

Dörzsölje be egyenletes rétegben az ördöghalérméket a kínai fűszerekkel. Forralja el teljesen a hagymával összekevert fehérbort.

Párolja 10 percen át az ördöghalat a narancslével és a narancshéjjal. 10 perc párolás után nyissa ki az ételpárolót, és rakja bele a szívkagylót vagy a kékkagylót. Zárja be a gépet, nyomja meg a Vitamin + gombot, és folytassa a párolást 5 percen át.

Amikor elkészült, adja a hal főzőlevét a fehérbor-redukcióhoz, és ízlés szerint sózza és borsozza. A tálalásnál az ördöghalérméket helyezze a tányér közepére, rendezzen el mellettük néhány szívkagylót vagy kékkagylót, és egy vonal szószt.