Padlizsán mentával és fetával

• 4 közepes méretű padlizsán
• 200 g feta
• 1 felaprított hagyma
• 2 gerezd fokhagyma összetörve
• 2 friss paradicsom meghámozva, kimagozva és feldarabolva vagy 20 cl paradicsomlé
• 1 evőkanál őrölt kömény
• Friss menta
• Só és bors

Kockázza fel a padlizsánt. A hőfokszabályozót állítsa 130 °C-ra Sauté (hirtelen sütés) üzemmódban. Folyamatos kevergetés közben süsse meg a hagymát. Adja hozzá a padlizsánt, a sót, a borsot és a köményt.

Adja hozzá a paradicsomlét vagy a feldarabolt paradicsomot. Főzze 40 percig fedő alatt. Időnként keverje meg.

Főzés közben időnként nyugodtan adjon hozzá vizet vagy paradicsomlevet. 2 perccel a főzés vége előtt adja hozzá a mentát, a fokhagymát és a fetát. Melegen tálalja.